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把控好烘焙店的这些细节,营业额将翻番!-凯发k8旗舰平台

作者:admin|发布时间:2020-08-17 14:59|浏览量:

烘焙产品凭借着营养丰富且口味多变的优势,不断地在我国消费市场“开疆破土”。

消费者群体的扩大,烘焙行业所占市场份额正在快速增长,据预测,2020年我国烘焙行业预计将达到5500亿元。


图片来源:中商产业研究院

面对如此激烈的市场竞争,如何在众多烘焙店中突出重围,保持店内销售额持续稳定增长,是许多烘焙老板思考的问题。

正所谓:细节决定成败,态度决定高度!在烘焙店日常经营过程中,我们只要注重一些细节的把控,轻松提高销售额也不是难事。

01
多说一句,让顾客主动认识你

当产品出炉时,各个烘焙店里,几乎都会喊:新鲜出炉,请您选购。

而这仅仅只是在提醒消费者,有产品出炉,并且听多了反而觉得都一个样。

如果改成:法式牛角包,新鲜出炉!

让面包的名字走进消费者的耳朵里,印在脑海里,能直接提高吸引力,产生购买欲望。就算这次没买,多听几次,也会忍不住买一个尝尝。

还有就是当顾客进店时,服务员都会喊:欢迎光临。

如果改成:欢迎光临****!

将店面主动报出来,相当于对消费者进行了一次“品牌教育”,让我们的店名,更加深入人心。

02
多动一下,让顾客主动找产品

在进门可见的位置,以及货架的中间层,这些地方可以称为店内黄金陈列区,销量最好,也是产品最容易卖空的位置。所以对于店员来说,一定要注意及时补货。

如果这个位置的所有货都卖完了,就可以把其他不好位置的产品移过来,就算在晚上,货很少的时候,让顾客一进门也能看到,咱们店里还有许多产品可以选购。

03
多走一步,主动宣传引流顾客

我们不难发现,许多店里都有做品尝试吃活动,但仅仅是在店内搞。如果多走一步路,到店门口去,请过路的品尝,这很大程度上能直接提升顾客进店率。

如果条件允许的话,完全可以在门口搭个台子,摆张桌子,效果肯定会更好。

04
多看一下,精准销售成交快

对于经营者来说,可以把店内的产品分好类别,通过培训,让店员们有针对性推销。比如:老人进来推荐什么,小孩进来推荐什么,女性进来推荐什么等。

只有推荐的产品对路了,成交自然容易许多。所以,根据不同人群,推荐不同产品,相对的购买率自然上升。

任何事情都要想在顾客前面一步,把握细节,进而用细节吸引顾客,留住顾客。

综上,烘焙店铺想要长久经营,无需较大的成本,只要把控好一些运营细节,一样也能达到理想的效果。

想要了解更多西点创业知识,欢迎来欧米奇西点西餐学院。

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