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这杯咖啡,署名温柔~-凯发k8旗舰平台

作者:admin|发布时间:2018-07-30 08:58|浏览量:

 

关于咖啡,了解的越多,就越发喜爱手冲。 可是,你知道吗?我们喝到的味道, 其实是品种、产地、加工方式、烘焙、冲煮,所有这些因素共同赋予咖啡的风味。 今天就教大家如何在

关于咖啡,了解的越多,就越发喜爱手冲。
可是,你知道吗?我们喝到的味道,
其实是品种、产地、加工方式、烘焙、冲煮,所有这些因素共同赋予咖啡的风味。
今天就教大家如何在家
就能做出好喝的手冲咖啡!

准备材料
单品咖啡豆、磨豆机、bonavita手冲壶
电子秤、分享壶、v60滤杯
v60滤纸、计时器

①磨粉
称取20g新鲜的单品咖啡豆(一个月以内的烘焙豆子最佳),放入磨豆机中,刻度调至3.5。咖啡粉粗细度约同白砂糖粗细即可。

②放粉注水
将分享壶、滤杯放在电子秤上;抽出一张滤纸,沿着边缘折好放入滤杯。91℃热水打湿滤纸,倒入磨好的咖啡粉。

③焖蒸
将热水以中心点注入,向外画圈(注水比率为1:2,即20克咖啡,焖蒸注水量为40ml),焖蒸30s。

④二次注水
再次向中心点注水,向外画圈,注意水流的速度要保持均匀,电子秤显示250g就可以停止喽~
将分享壶中的咖啡倒入咖啡杯,即可饮用。

▼成品如下图▼

手冲咖啡=60%风味 30%烘焙 10%冲泡
更容易让人喝到的咖啡本身的味道
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通过操作实训,掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲和发压壶等咖啡品种及操作手法。一边学习一边培养学员们的创新意识,保证毕业后能达到在高端咖啡厅工作的能力。
浓而不苦、香而不烈、略带一点果酸香味

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